大家好，小科来为大家解答以上问题。虾仁配什么炒好吃，炒虾仁配什么菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

清炒虾仁

原料：鲜虾300克，胡萝卜、丝瓜各50克，鸡蛋清1个调料：葱段、姜片、盐、酒曲、燕麦粉、香油、植物油。

练习：

1、将胡萝卜去皮、清洗、滚齿；将丝瓜去皮，去瓤，洗净，卷刀。将胡萝卜丁和丝瓜放入沸水中焯一下，用冷水浸泡一会儿，然后捞起沥干。

2.将鲜虾从肠内取出，清洗干净，擦干水分，放入冰箱冷藏20分钟，取出，加入燕麦粉和蛋清，抓匀，称重。

3.将锅烧至五成熟，倒入1/2杯油，中火烘烤，放入炸好的虾仁至虾仁变红，控干油出锅。

4.锅内留少量油，再次大火烧开，放入小葱、姜片煸炒，将胡萝卜丁、丝瓜放入锅中煸炒至熟，然后倒入炒好的鲜虾，加入酒和适量盐，煸炒片刻，淋少许香油。

绝配2:

鲜大豆虾

原料：黄豆、鲜虾、胡萝卜(切片)、葱(切片)、蒜(切片)、姜(切丝)、生鸡蛋(一个)。

调味品：油、酱油、盐、酒、木薯淀粉、糖、醋

练习：

1.加入生鸡蛋和木薯淀粉，撒上酱油，均匀包裹鲜虾。

2.在锅底放入蒜、姜、葱，翻炒出香味。加入鲜虾，两面煎熟(褪色)即可食用。

3.热锅加少许油，稍微翻炒胡萝卜。加入鲜虾搅拌，加盐和糖，加少许醋。首先，将浸泡在鲜虾中的木薯淀粉用水搅拌，一起加入。

4.放入黄豆翻炒。记得加点水，炒黄豆。

5.装在盘子里。

完美匹配三：

虾仁炒鸡蛋

原料：鲜虾、生鸡蛋、油、盐、米酒、木薯淀粉、洋葱、鸡精等。

流程：

1.准备好所有需要的原材料。

2.将生鸡蛋打入碗中搅拌。鲜虾洗净，控干水分。将米酒、蛋清和木薯淀粉加入碗中混合并掩盖一会儿。

3.加热油底壳。

4.加入鸡蛋，煎至8分熟。将油放在一边。

5.放入虾仁煎锅3分钟。

6.将保留的生鸡蛋放入煎锅中。

7.然后在锅里放少量盐3分钟。

8.锅里放少量鸡精。

9.*最后放入少量葱白翻炒，炒匀。

完美匹配四：

糖醋虾

原料：虾200克，油菜仁10克，胡萝卜10克，水发木耳10克，生鸡蛋1个，木薯淀粉50克，小麦粉30克，食用油，白糖，醋，盐，葱，姜，蒜。

练习：

1.虾洗净，切成4厘米长、0.5厘米厚的片。

2.将生鸡蛋敲入海碗中，加入木薯淀粉和小麦粉，加入适量水调成稠糊状，将切好的虾片放入蛋粉糊中抓匀。

3.将油菜核洗净，切成3厘米长的段。

4.胡萝卜洗净，切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片。

5.水发木耳洗净，剖开。

6.将葱、姜、蒜洗净，用刀拍开，切成粉。

7.将锅放在火上，倒入食用油，七成热时，将拌好的虾片一片一片放入油中，用扫帚不停滚动，炸至橙黄色* *，然后捞出，控净油。

8.倒入锅外，放在火上，炒锅加入盐、葱、姜、蒜，然后倒入油菜、胡萝卜、黑木耳，翻炒两次，加入白糖、醋，翻炒拌匀，再倒入少许开水。烧开后放入炸好的虾片，翻炒均匀，装盘即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。