回答1：
一、南瓜紫薯丸子

准备一小块南瓜、一个紫薯，去皮洗净后切成薄片，放进蒸锅内大火蒸熟透，用筷子一碰就烂就可以了。

取出后，给紫薯里放入一小块黄油和一勺白糖，紫薯很甜不需要太多糖，趁热搅拌按压，混合成细腻的紫薯泥。

南瓜里放入少许白糖，搅拌按压，混合成南瓜泥，再分次加入糯米粉，搅拌成团，揉面团时不粘手就可以了。

将紫薯泥和南瓜面团分别搓成若干个小圆球，紫薯泥略小一点，取一个南瓜面团按扁，放入紫薯球，包好收紧。

全部都这么处理好后，给盘里倒少许白芝麻，丸子上打湿放进白芝麻里滚动，沾满后再轻轻搓一搓。

锅内加油，烧热后调小火，放入丸子炸制，炸成外表金黄就可以捞出来了。

二、胡萝卜素丸子

准备两根胡萝卜，去掉外皮洗净，擦成细丝，如果太长的话稍微切几刀，装进盆内加盐搅拌，稍微腌制五分钟变软。

用手挤一挤水分，然后加入少许葱花和一个鸡蛋，搅拌均匀，再加少许五香粉增香。

接着倒入适量面包糠，搅拌后没有那么湿了，再分次加一点面粉增加黏性，可以团出丸子的程度就可以了。

锅内加油，烧到五成热时调小火，用勺子整理出丸子放进锅内，炸成金黄色，胡萝卜素丸子就做好了。

三、珍珠糯米丸子

准备适量圆糯米，清洗两遍后加水泡四个小时。五花肉去皮洗净，剁成细腻的肉末。

肉末内加少许生姜末、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，再加适量淀粉混合，搅拌好后团出小丸子。

泡好的糯米捞出控水，装盘后小丸子放进来裹满糯米，处理好后装盘，想要更加美观，可以给每个丸子下面垫一个胡萝卜。

放好后入蒸锅，大火蒸二十分钟，糯米熟透就可以取出了，再撒点葱花点缀。

四、山药鸡肉丸子

准备一根铁棍山药和一块鸡胸肉，山药洗净去皮，鸡胸肉清洗干净。

山药切小段放进料理机，鸡胸肉切小块放进料理机，打成馅料，如果没有料理机就动手剁，多剁一会儿就好。

装碗后加盐、胡椒粉、蚝油、料酒、鸡精，搅拌均匀，再加一个鸡蛋搅拌。

锅内加水煮开，立即调小火，待不沸腾时，抓一些馅料，从虎口处挤出丸子放进锅里。

水面出现浮沫时撇掉，全部煮熟后丸子会浮起来，这样山药鸡肉丸子就做好了，可以添加菠菜等蔬菜做成丸子汤，非常美味又营养。

五、紫薯红豆泥糯米丸子

准备一个紫薯，一些红豆，少许糯米。红豆提前泡一个晚上，糯米也提前浸泡，泡大后放锅内加水煮熟，捞出红豆放料理机里打成泥。红豆泥倒进不粘锅，加少许油和白糖，小火翻炒到红豆泥抱团，盛出后放凉。

紫薯去皮洗净，切成薄片，装盘后放蒸锅，大火蒸熟透取出，按压成泥，加少许白糖和牛奶搅拌。

取一些紫薯泥搓成圆球，再按压一下放入红豆泥，包好收口，放入糯米里滚动，再轻轻搓一搓，让糯米粘得更牢固。

处理好装盘，放进蒸锅大火蒸半个小时，紫薯红豆泥糯米丸子就做好了，一点添加剂都没有，比外面买的好吃。

以上五种丸子的做法你都学会了吗？想吃的时候照着做吧，保准吃得香。

回答2：
食材：猪肉馅750克、鸡蛋一个、馒头两个、食盐适量、葱适量、料酒适量。

在猪肉馅中放入五香粉、料酒、生抽、盐搅拌均匀，腌制一会。

将馒头去皮，搓成馍屑备用，在腌制好的肉馅中加入葱、姜末和一个鸡蛋，搅拌均匀，放入淀粉水和馍屑。用筷子要一个方向搅拌，锅中放油，用手抓上一把肉馅，将肉馅从食指和拇指之间挤出一个圆圆的丸子，放入油锅中，入锅炸至金黄熟透后，捞起沥干油，装盘即可，食用时沾胡椒盐一同伴食。

回答3：
推荐8道丸子造型的团圆菜做法，取其吉庆、团圆、美满之寓意，有荤有素，全家人都喜欢，也是宴客常备的菜肴，喜庆好看又好吃。

四喜丸子

四喜丸子是一道传统的汉族菜肴，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事，以取其吉祥之意。

【材料】：猪肉馅500克、马蹄50克、鸡蛋1个、姜葱20克、生抽 4勺 、老抽 2勺、料酒 2勺、白糖10克、干淀粉10克、胡椒粉5克、盐少许、香油 1小勺

【做法】：

1、猪肉打成肉馅，马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末；

2、肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲；

3、加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀；

4、双手沾上清水，取部分肉馅放在手掌中，分别团成大小相等的大肉丸子；

5、锅中倒入多些油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出；

6、炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子；

7、大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可。

胡萝卜丸子

胡萝卜不仅便宜，营养价值还很高，外面焦脆的胡萝卜素丸子，内心是柔软的，热乎乎的香喷喷的，一口一口不能停。

【材料】：胡萝卜 1根、鸡蛋 1个、面粉 1碗、香葱 适量、盐 1茶匙

【做法】：

1、 胡萝卜先削成薄片，再切成细丝，放入一茶匙盐把胡萝卜腌制20分钟，腌出水变软；

2、把腌出的水倒掉，敲入一个鸡蛋，放入葱花；

3、倒入面粉，不用一下全部倒入，先倒一半搅拌；

4、最后把胡萝卜丝和面粉搅拌到粘手的状态；

5、将萝卜丝捏成丸子的形状；

6、锅内放入适量油，油烧热后放入胡萝卜丸子炸到定型后，用筷子拨一下防止粘在一起，然后转中火炸到丸子变金黄全部浮起后即可；

小米丸子

小米是五谷杂粮的一种，秋冬季吃小米的好处是非常多的，将小米放到锅里蒸成小米丸子，有肉有饭又有菜，营养非凡，倍好吃！

【材料】：小米 50克、瘦肉 200克、胡萝卜 半根、盐 1茶匙、生抽 1汤匙、糖 1茶匙、淀粉 2茶匙、葱 适量

【做法】：

1、小米提前浸泡1个小时；

2、把瘦肉用料理机打成肉糜；

3、胡萝卜去皮后擦成丝，放入肉糜里，放入葱花、盐、糖、生抽搅拌均匀；

4、再放入淀粉顺时针搅拌2分钟；

5、把肉馅整理成一个小丸子，不要太大，小小的一个就行；

6、浸泡好的小米沥水，肉馅放入小米上面滚一下，让肉球均匀粘上小米；

7、依次做好所有丸子，上锅水开蒸25分钟；

醋溜丸子

醋溜丸子又叫糖醋丸子，酸甜可口、外焦里嫩、百吃不厌，一大盘子很快便被家人一扫而光，特别是孩子，每次都能吃很多！

【材料】：猪腿肉 400克、料酒 1大匙、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、香醋 2汤匙、蚝油 1大匙、白糖 3茶匙、鸡蛋 1个、淀粉 适量、姜 适量、蒜 2半、葱 适量

【做法】：1、猪肉剁碎后，把2茶匙淀粉、姜蓉、蚝油、1茶匙糖、葱白、蚝油和淀粉混合在一起搅拌均匀后顺时针搅拌上劲；

2、手上沾点水，把肉馅都做成一个个丸子；

3、鸡蛋打散，鲜先把肉丸裹上一层蛋液；

4、再裹上一层淀粉；

5、全部裹上淀粉后放置15分钟，让淀粉湿润一下这样炸的时候不会弄到锅内都是粉；

6、锅内放入适量油，油热后放入丸子炸到丸子浮起，表面金黄后，捞起沥油备用

7、炒锅放入适量油，放入蒜蓉炒香，倒入生抽、香醋和白糖；

8、煮开后放入1汤匙的淀粉水小火煮到浓稠；

9、最后放入丸子翻炒到全部裹上酱汁即可；

玉米山药丸子汤

胡萝卜、玉米和山药都是非常营养的食材，富含膳食纤维，这汤鲜美好喝，多喝几碗不长肉，值得在家一做的家常汤水。

【材料】：胡萝卜 1 根，山药 1小段，玉米 1根，瘦肉 200克，姜葱 适量，淀粉 2茶匙，蚝油 1汤匙，盐 1茶匙

【做法】：

1、把瘦肉剁碎，然后放入淀粉、蚝油，磨入一点姜，放入2汤匙水，顺时针搅拌上劲，就是搅拌到肉馅黏稠为止；

2、手上抹点水，拿起适量的肉馅团成一个个丸子；

3、把胡萝卜去皮后切成小块，玉米对半切开，然后切小块；

4、把玉米，胡萝卜和山药放入汤锅内，放入适量的清水，大火煮开后转小火煮30分钟；

5、锅内保持小火，把肉丸子一个个放入锅里面，不可以大火，要不会把丸子煮散；

6、等丸子全部浮起来后，继续煮10分钟，最后放入食盐调味即可；

糯米珍珠丸子

用猪肉做馅，外边裹上一层糯米，用蒸的方法做出来的，白白嫩嫩的，就像珍珠一样，所以叫做糯米珍珠丸子，无论老人小孩都爱吃。

【材料】：猪肉300克，糯米120克 、生粉适量、料酒1大匙、盐1小勺、生抽1大勺、姜葱适量

【做法】：

1、把糯米洗净，提前放入水中至少浸泡3个小时，沥干备用；

2、将猪肉洗净剁成肉末，放入姜末和葱花，加料酒、盐、生粉、生抽；

3、顺时针搅匀，搅上劲儿，感觉有些发粘就OK了；

4、调好的肉馅用手团成丸子形状；

5、肉丸子在糯米里打滚几圈，使表面沾满糯米粒；

6、做好的丸子放入蒸笼里，上锅开始蒸，大火蒸25分钟就可以了；

豆腐素丸子

一般的素丸子都是油炸而成，容易油腻和上火，而这个豆腐素丸子健康非油炸，非常适合老人，小孩吃，特别营养还非常好消化，减轻了肠胃负担。

【材料】：老豆腐 1大块、胡萝卜 半根、香菇 2个、香芹 1颗、鸡蛋 1个、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、淀粉 2大匙、虾米 1小把

【做法】：

1、把豆腐捏碎，芹菜和芹菜叶一起切碎，胡萝卜擦碎一起放入碗里；

2、敲入一个鸡蛋，放入香菇碎，盐，蚝油和淀粉；

3、搅拌均匀，用手抓一下抓匀；

4、拿起一点豆腐揉成丸子；

5、放入蒸锅，隔水蒸30分钟（从冷水煮的时间开始算）；

6、另一个锅放入半碗水，放入浸泡好的虾米，放入1汤匙生抽煮开，煮开后放入1汤匙淀粉水煮到汤汁浓稠；

7、最后把煮好的汤汁淋在丸子上即可；

凤尾虾球丸子

这是一款由鲜虾和土豆等主要食材做成的菜品，无需油炸，色泽金黄，里面的土豆味混合着鲜虾的鲜味，拉丝奶酪作为夹馅，咬上一口外皮酥香里面鲜嫩，小朋友爱吃！

【材料】：鲜虾 500克、土豆 1个、芝士 适量、面包糠 大半碗、淀粉 3汤匙、胡椒粉 1茶匙、盐 1茶匙、黑椒 适量、鸡蛋 1个

【做法】：

1、把鲜虾剥掉虾壳，虾尾留着等下用，把虾仁冲洗一下然后剁成虾蓉；

2、土豆切片，上锅蒸熟后拿出压成土豆泥；

3、把土豆泥、虾蓉和淀粉放入大碗里，放入黑椒碎，顺时针搅拌均匀揉成团；

4、拿起一点土豆虾泥面团，搓圆后按扁，放入芝士在中间；

5、收口后揉成圆形的丸子放着备用；

6、把鸡蛋打散，放入一个丸子滚上蛋液，再滚上面包糠；

7、全部滚上面包糠后放在铺了油纸的烤盘上；

8、把虾尾插进丸子内，入烤箱上下火180度烤20分钟即可，大家根据自己烤箱适当调整时间；