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1、 一般来说，韭菜上开水加醋有助于补肾，因为韭菜性温，多吃韭菜可以补肾，韭菜上加醋还可以活血化瘀，理气，同时还可以保肾养肝。

2、但在用韭菜和醋煮水的同时，可能会对肠胃造成一定的刺激，不宜长期服用。

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