大家好,小问来为大家解答以上问题。肉粉色显黑还是显白，肉粉这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、嫩肉粉又称嫩肉晶，主要成分为蛋白酶，用来分解蛋白质。

2、嫩肉粉中的蛋白酶制剂，是用木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶或米曲霉蛋白酶制成的。

3、据《食品添加剂手册》介绍，肉类嫩化剂配方为２％木瓜蛋白酶，１５％葡萄糖，２％味精及食盐等。

4、 作为一种食品添加剂，嫩肉粉中含有一定的亚硝酸盐，不可过量食用。

5、尤其是一些检验未合格的“三无”产品中，亚硝酸盐含量往往超标，经常食用会引起中毒。

6、必须购买正规厂家生产备案的嫩肉粉。

7、注：如果感觉肉食口感嫩得已经不像肉了，就有可能是添加过度了。

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