大家好,小问来为大家解答以上问题。正宗酸豆角的腌制方法怎么做好吃怎样判断发酵成功这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、把长豇豆洗净，晒一晒，晒的时间越少就越容易酸，味道也好，但是放不了多长时间。
2、晒得很干得话酸得慢，但是可以久放。
3、豇豆洗净晒干，我觉得像北京现在38的高温晒半天就足够了，中午的时候晒两三个小时都是可以的。
4、可以切成小段也可以不切，揉上盐，一定要揉匀，然后放到泡菜坛子里就可以啦。
5、坛沿不等干水，大概一个多星期后就可以开吃了。
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