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1、 你好，莴笋叶是可以吃的。

2、因为莴笋叶比茎更有营养，叶中的胡萝卜素含量比茎中高几倍，维生素B1含量是茎中的两倍，维生素B2含量是茎中的五倍，维生素C含量是茎中的三倍。

3、此外，叶中烟酸的含量高于茎，其抗氧化效果也很好。

4、同时，树叶中还含有大量的钙，对人体非常有益。

5、通常情况下，拌莴笋叶是很有营养的。

6、希望我的回答能帮到你。

7、祝你身体健康，生活幸福。

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