大家好,发绿发芽的土豆还能吃吗，发芽的土豆还能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 你好，发芽的土豆有毒，不能吃，因为新鲜的土豆含有很少的龙葵碱，对人体无害。

2、然而，在马铃薯的贮藏过程中，龙葵碱的含量逐渐增加。

3、当土豆变成深绿色或发芽时，其中的龙葵素大量增加，少量摄入可引起食物中毒。

4、土豆如果芽少，吃的时候要把芽和芽眼彻底挖出来，芽眼周围的皮也要挖出来一部分。

5、加工后的土豆不宜炒成丝或片，可焖、炖或煮。

6、做菜的时候可以多加点醋，加速龙葵碱的分解。

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