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1、【菜名】蒜泥茄子 【所属菜系】浙江菜 【特点】 【原料】茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐、味精适量。

2、 【制作过程】将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。

3、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

4、将调味汁倒在茄子上即可。

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