大家好,小问来为大家解答以上问题。鱼香茄条的料汁怎么调，鱼香茄条这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、鱼香茄条的制作材料：

2、主料：茄子(紫皮,长)400克

3、辅料：猪肉(瘦)100克,木耳(水发)15克,洋葱（白皮）15克,冬笋15克,辣椒(红、尖、干)5克,淀粉(玉米)45克

4、调料：色拉油120克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,盐4克,味精2克,料酒15克,酱油10克

5、鱼香茄条的特色：

6、色泽暗红，鱼香味浓，熟烂适口。

7、鱼香茄条的做法：

8、 茄子去皮，切成3厘米长、0.69厘米宽、0.7厘米厚的条；

9、 瘦肉切片；

10、 木耳用水发好，一切两半；

11、 洋葱切块；

12、 冬笋切排骨片；

13、 红干椒切筷子头大小的方丁；

14、 锅内放油加热至七成热时，将茄条蘸一薄层淀粉下油中炸呈金黄色捞出，控净油；

15、 另用锅放火上，加底油，随即下葱姜蒜炝锅；

16、 然后放入肉片，炒变白色时；

17、 再放洋葱、木耳、冬笋、红干辣椒煸出香味；

18、1 再下入浓鲜鲫鱼汤、精盐、味精、绍酒、酱油凋好口味；

19、1 汤沸时用淀粉拢芡，放茄条，颠翻挂匀；

20、1 淋明油、麻油即可装盘。

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