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1、柠檬酸钠又称枸橼钠，该产品是一种无色晶体或白色结晶性粉末产品，无臭、味咸、凉。
2、在150℃失去结晶水，更热则分解。
3、在湿空气中微有潮解性，在热空气中有风化性，易溶于水，不溶于乙醇。
4、 普通特性：分子式：Na3C6H5O7·2H2O 分子量：291 主要用途： 在食品、饮料工业中用做风味剂、稳定剂；在医药工业中用做抗血凝、化痰药和利尿药；在洗涤剂工业之中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。
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