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1、川菜改良的塘坝鱼: 1,将鱼洗净，切块，加点淀粉拌匀，油炸好，捞入盘中（注意炸鱼时不要急于翻面，要炸透） 魔芋、西芹2，热油，放入花椒一把，倒酱油，料酒，放入葱 姜 蒜 干辣椒，一勺白糖，一点盐，翻炒 3，加少量水，倒鱼，翻炒， 4，大火加热一会，小火炖，倒入配菜，最后收汁，加盐调味，出锅。

2、由。

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