大家好,小问来为大家解答以上问题。糖葫芦怎么做不化糖还很脆，糖葫芦怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、糖葫芦做法一 酸甜酥脆的糖葫芦是我国传统的山楂制品。

2、制作时还可以夹上各种馅心，口味各异。

3、除了用山楂做糖葫芦外，用海棠、熟山药也可制作。

4、 原料配方 鲜山楂20千克 砂糖10千克(实耗砂糖6～7千克) 制作方法 将山楂去掉果柄，挖出果核，洗净。

5、用凉开水冲洗一遍，晾干。

6、按大小分成5～7个等级，分别放入盆中。

7、 将竹子劈成18～20厘米长、3～4毫米粗的竹棍。

8、 将山楂由小到大穿在竹棍上，每棍竹棍串5～7个，重约50克。

9、 砂糖入锅，加水3千克，用大火熬制20分钟，边熬边搅动；观察糖浆，至翻花起沫，用筷子搅动时感到有拉力，把炉火压住1/2，再熬制5～7分钟。

10、这时，可用筷子蘸一下糖浆，能拉出丝来即可。

11、 将火封住，保温，不使糖浆凝固。

12、将山楂串在糖浆里滚一下，让山楂沾满糖浆后，放在木板上或铁皮上都可(要在木反或铁皮上抹一层熟素油，以免粘连)。

13、 将洗净的山楂切成两半(横径切)，中间夹上核桃仁、桔子瓣、熟山药段等，穿在竹棍上蘸糖，便是加馅糖葫芦。

14、 ===================================== 糖葫芦做法二 将山楂用小刀去核，保持原形，再用长竹签把山楂串起来，每串6个。

15、然后，在干净的锅中放入冰糖、清水，用中火将冰糖熬化，边熬边用炒勺搅动，待糖水起大泡时，转小火煮，当糖浆由浅黄色变成老黄色时，均匀地浇在山楂串上，放在一干净盘子里晾凉即可。

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