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1、清朝的冰窖有“官窖”、“府窖”的等级规定，进入民国时期，才有民营冰窖。

2、工部都水司所辖18座冰窖，统称“官窖”，特供宫廷和官府用冰。

3、冰窖是半地下式的建筑，从外面看，很像一座巨大而低矮的老屋。

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