大家好我是小蝌蚪，镇江肴肉，关于镇江肴肉的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、肴肉，又名水晶肴蹄，简称肴肉，是江苏镇江的传统名菜，流传于江淮一带。

2、除镇江外，江淮一带都有制作，但口感风味稍有不同。

3、肴肉制作必须精选猪前蹄为主料，经特殊的工艺加硝腌制后加工而成，是淮扬菜系中的代表菜肴。

4、开国大典四味冷碟，周恩来总理钦定镇江肴肉，足见肴肉的美味和名声。

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