大家好，小科来为大家解答以上问题。嘉兴肉粽子的做法和配料，嘉兴肉粽子的做法和配料有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1.浸泡后的粽子叶洗净，放入大铁锅内煮10分钟左右。把棉绳一起煮，消灭细菌。

2.糯米洗净浸泡两小时后沥干，拌少量油和盐备用。3.将红豆和花生浸泡六个小时以上，然后加入糯米搅拌。

4.把粽子叶两边剪掉，准备好所有用品。

5.五花肉切大块，提前用酱油、米酒、白糖、花椒粉和少量五香粉腌制一晚，香肠洗净煮20分钟去掉不必要的咸植物油，切成块状。6.取粽子叶卷起来，先放米饭，再放五花肉和香肠，再放米饭，按照自己喜欢的方法和样子包粽子。

7.包好所有后，放入大铁锅内，放入没过棕籽的冷水，盖上一层漏勺(炒锅中间的那种)，压一个盘子，盖上盖子大火煮开，然后转文火，煮3小时左右。

烹饪方法

你可以根据自己的喜好在发酵米饭中加入盐、酱油和油。豆类应该浸泡六个小时以上。五花肉可以根据自己喜欢的口味腌制，早一个晚上腌制更入味。火腿很咸，可以先煮一下去掉一些盐。箅子和盘子压在锅里，防止整个烹饪过程中手掌翻得太厉害，防止手掌被煮掉。粽子的煮制时间根据粽子的大小和数量进行调整。

二、怎样选择棕子

保证五，小心：

看看棕榈标识上的生产时间和保质期，不要买发霉的棕榈；

第二，小心糙米变味。如果尝出粽子的馅料有点酸，有点苦，口感歪斜，就不要吃了。

第三，小心棕榈籽的质量。一定要在大型商场、餐厅、商场购买可靠的棕榈籽；

第四，小心手掌的外包装盒，买安全卫生的手掌；

5.小心吃肉馅饺子是不是大门。有胃病的人不必吃太甜的汤圆。有胆结石、胆囊炎、胰腺炎的人，不必吃太油腻感的肉汤圆、蛋汤圆、棕汤圆。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。