大家好，小科来为大家解答以上问题。木薯是什么，木薯的功效与作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

木薯富含淀粉和少量蛋白质，还能消肿* *。木薯全身都是宝。看来木薯的功效和作用不可小觑。但是，不得不说，木薯的各个部位都含有有毒物质，比如根、茎、叶。尤其是新鲜的块根毒性更大。据报道，如果一个人吃了150 ~ 300克生木薯，就会引起中毒，甚至* *。所以，大家在享受木薯的营养价值时，还是要谨慎。

00-1010木薯是世界三大马铃薯之一，地位仅次于水稻、红薯、甘蔗和玉米。木薯真的有传说中那么神奇吗？来这里看看木薯的功效和作用，* *会让你信服的。木薯可以食用，喂养，并在工业上加工成各种食品和物品。这一系列的使用已经让人眼花缭乱。木薯*在提取淀粉方面发挥着重要作用，大部分淀粉用于人类消费。木薯淀粉可以用来制作葡萄糖、麦芽糖、酒精、啤酒、面包等食品。也可用于制造树脂、粘合剂、纤维塑料薄膜等化工产品。木薯的叶子可以用作饲料，而木薯的根可以加工成食品等。但木薯含有有毒物质，只有将毒性处理掉后才能加工利用。

木薯还可以入药，有消肿的作用，可用于痈、疮、瘀、痛、跌打损伤、疥疮、顽癣等症。同时，木薯还能滋养肌肤、明目亮发、滋阴补虚、温肺益肝，可见木薯的营养价值之高。

00-1010木薯可分为甜味和苦味品种。在中国主要用作饲料和淀粉提取。木薯淀粉可用于制造酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱油、塑料纤维、塑料薄膜、树脂、油漆、粘合剂等化工产品。木薯粉作为一种饲料，可以替代所有的谷物配料，与豆粕同为一种高能饲料配料。

把木薯外面薄薄的棕色皮刮掉，用横刀切片，放在锅里冷水里煮，然后捞起，让它浮在冷水里。*后期翻炒(就像炒土豆丝一样)，锅里放点葱花。很好吃。十几年没吃过这种杂粮了，很怀念。通常超市卖的标着“红薯粉”的那种，往往会被怀疑是木薯粉，因为在我的家乡，印象中红薯粉的颜色是深棕色的，不耐煮，而木薯粉的颜色是浅棕色的，所以要用温水浸泡，耐煮后再吃。

木薯的根和叶作为食物和饲料时，要注意去毒，即用水浸泡、切片干燥、去皮蒸煮、研磨制成淀粉等。一般通过干燥可以去除75%的* * *成分，但加工后淀粉的含量很少。甜的品种去皮、蒸熟或切片后可以放心使用，苦的品种脱毒后可以食用和饲喂，但主要用于加工淀粉。

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