大家好，小科来为大家解答以上问题。食材_自制鱼丸的详细做法窍门，鱼丸的制作方法和配方(手打鱼丸怎么煮)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

可以准备鸡粉，生粉，蚝油，盐，酱油，陈皮，蒜，鲥鱼。首先将鱼的内脏和鳃清洗干净，去掉鱼刺，取出鱼露，洗净后沥干水分，将鱼切成薄片，剁成糊状。准备好陈皮和大蒜，将大蒜和陈皮切碎，将糊放入碗中，加入生粉、盐和蚝油。然后用刀的力量提起鱼浆来回拍打，会越来越有弹性，鱼浆会被捏成小球。如果觉得有点粘，可以在手上沾点水，这样更容易定型。锅中加入适量的水，再次烧开。把鱼丸放进去，再煮一次。鱼丸浮在水面2~3分钟后，就可以取出鱼丸，沥干水分冷冻，做成鱼丸。

一、手打鱼丸怎么做

可以准备料酒，盐，姜，蒜，葱，鱼。准备一条鱼，清洗干净。洗净后去掉骨皮，然后剁成泥。将姜和葱切成粉末。把鱼泥放在案板上，用擀面杖反复锤打。在这个过程中，把所有没有去掉的刺和膜都去掉一遍。用擀面杖反复敲打鱼泥，这样会更有弹性。等到鱼泥。鱼锤好后，将五花肉糊放入盆中，放入鱼糊，加入一些蛋清搅拌均匀，然后加入淀粉，葱姜蒜末搅拌均匀，加入一些料酒，可以去除鱼腥味。水烧开后，你可以把鱼丸放进去，浮出来，做成你想要的任何形状。

二、手打鱼丸的配方和窍门

做手工鱼丸，需要准备一些去皮的姜、葱、淀粉、盐、蚝油、胡椒粉、鸡蛋、龙利鱼、猪肉，去掉鱼的咬骨头。猪肉可以选用带点肥肉的，然后将猪肉、鱼、姜、葱放入料理机中捣碎。因为是做鱼丸，所以需要捣得更细。将蛋清和淀粉加入肉酱中，与其他调料一起搅拌。肉锤倒着砸碗的时候不会滑下来。然后，用虎口挤出鱼丸，放入冷水锅中。将冷水丸子放入冷锅中，开大火。大火烧开后，继续煮5分钟。把煮好的鱼丸从锅里拿出来，做点炒菜或者做点汤吃。

三、手打鱼丸的营养价值

手捞丸子的矿物质含量很高。一般手捞丸子表面是白色的，很细，有对身体有益的矿物质。进入体内后可以保护心脑血管，高血脂、高血压、心梗等疾病的发病率也没有那么高。

手捞丸子还可以养肝养血，因为它不仅含有大量的优质蛋白质和维生素，而且吸收这些营养后还可以养肝，改善肝脏的功能。还能提高人体的造血能力。如果经常吃一些补血养肝，美容润肤的效果会很好。

适当吃一些手工制作的鱼丸也能达到利尿消肿的效果，因为其中的微量元素钾含量很高，与体内的钠发生反应，使钠更快排出体外，改善肾功能。体内多余的水分也可以及时排出体外，可以让水肿问题消失，也可以改善排尿不畅的情况。有这种需求的人可以适当吃一些。

吃一些手工制作的鱼丸，可以补充身体所需的营养，达到清热、消肿、健胃的效果。如果你有咳嗽问题，适当吃一些手工制作的鱼丸也可以达到非常好的改善效果，对心血管系统也有好处，可以预防高血压的发生。微量元素很多，对人体有特殊作用。

以上就是手工鱼丸的制作方法。手工制作鱼丸还是比较费力的，所以如果对口感没有太多要求的话，可以用机器制作或者直接去超市买。手工制作的鱼丸可以做成汤喝，也可以在吃火锅的时候加点。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。