大家好，小科来为大家解答以上问题。干炸小黄鱼，干炸小黄鱼怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

辅料：大葱、大蒜、姜片、米酒、盐、干淀粉、面粉。

1.小黄鱼去头，藏好，清洗干净，放在盆里备用。

2.加入姜、蒜、葱、米酒、盐，拌匀后腌制30分钟以上。

3.将腌制好的黄花鱼用厨房纸浸泡晾干。

4.塑料袋里放入干淀粉和面粉，然后放入步骤(3)的小黄鱼。

5.全部放进去后，封好袋口，不停摇晃。

6.打开后，我看到每条鱼都沾满了面粉。这个小技巧真的非常好用。无论是炸鸡翅还是炸鱼，都非常好用。鱼不仅能很好的包裹面粉，而且还很均匀，不会多得一点面粉。也方便。你一定要试试这一招，非常好用。

7.锅里放食用油(建议用平底锅，可以减少油量。如果是半煎半炸的话会很好吃)。加入粉好的小黄鱼，中小火煎。

8.油量不要超过黄花鱼。

9、一面煎至金黄色* *，翻面继续煎另一面。

10.当两边都变成金* *，就ok了。放在吸油纸上吸走多余的油就可以了。

00-1010干炸小黄鱼会因吸收部分油脂而增加热量，油炸食物容易产生致病物质。这对你的健康有害。如果你在节食，人们应该尽量少吃或不吃油炸食品。

小黄鱼的热量(以100克可食部分计)为120千卡(502千焦)，单位热量较低。每100g干炸小黄鱼，约占营养学会推荐普通成年人保持健康每日总热量的5%。所以小黄鱼从热量上来说是一种低热量的食物。

00-1010材料：新鲜小黄鱼1条，姜片，葱丝，辣椒丝，盐，生抽，食用油。

练习：

1.将小黄鱼剖开肚子，取出五脏，洗净沥干，在鱼的内外各放少许盐，放在盘子里，在鱼身上铺上姜片；然后倒小半碗酱油。

2.将小黄鱼和盛有酱油的小碗同时放入蒸锅，大火蒸熟。具体时间可根据小黄鱼的大小而定，一般在7~10分钟内；蒸鱼时间不宜过长，否则鱼的鲜味会消失。

3.小黄鱼蒸熟后，挑出姜片，倒掉盘中的腥水；然后把葱丝和胡椒粉铺在鱼上，把酱油倒在小碗里。

4.锅烧热，倒入适量食用油烧至七成熟，再将油浇在鱼上。

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