大家好,小科来为大家解答以上问题。怎样做豆腐乳,豆腐乳怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
第二,准备辣椒面。配料是辣椒、蒜粉、盐。搅拌均匀。将干辣椒和盐按照3: 2的比例混合。根据自己的喜好放蒜末。
3.准备一个盘子和一个密封罐,要控制干燥,里面装豆腐。
第四,在盘中加入白酒,在白酒中蘸一些豆腐,然后将辣椒面均匀地裹在豆腐上。
5.把裹着辣椒面的豆腐放进密封的罐子里。装满后盖好。
6.在密封的罐子里等7天左右就可以吃了。非常好吃。吃的时候*倒香油更好,这样更好吃。
00-1010 1.准备豆腐。买豆腐的时候,把豆腐打开晾干半天,让豆腐表面的水分蒸发干透。
2.将豆腐切成丁,将切好的豆腐块放入装满干草的篮子里。
3.将豆腐切开,用手分配,避免放置不均。堆积过密不利于菌丝生长。
4.豆腐自己悄悄发酵半个月左右,天气暖和10天左右。经过长时间的发酵,豆腐的颜色会变成灰色,豆腐表面会长出菌丝。
5.准备辣椒粉。
6.将发霉的豆腐放入盛有辣椒粉和盐的盆中,不断用筷子翻动豆腐,使豆腐均匀地涂上辣椒粉和盐。盐量的控制完全靠老一辈多年的经验。盐太多太咸,无味就容易变质。
7.豆腐罐头。你可以拿一个塑料罐或者玻璃罐。塑料罐很轻,有盖子。很多柞蚕人喜欢在春节后外出打工时,从老家带几罐豆腐乳来吃。
8.豆腐装罐后,放几天再吃。如果想味道更香,早上在桌上放几块豆腐脑。喝粥是一种享受。
00-1010 1.没有胀气。
很多人吃了大豆后会有胀气的感觉,因为大豆中有胀气的因素,也就是棉籽糖、水苏糖等糖苷。豆腐通过微生物发酵,分解这些胀气因子。
2.提高了蛋白质的利用率。
大豆中所含的蛋白质不易被消化吸收,但经微生物酶解后,成为低分子量多肽混合物,易于消化吸收,使豆腐中蛋白质的消化率由65%和3%提高到96%。大量研究表明,腐乳中蛋白质的含量和性能与动物性食品相当,且不含胆固醇,是一种高蛋白的健康食品。
3、B族维生素增加
由于微生物的作用,豆腐中产生的维生素B2含量仅次于乳制品,比豆腐高6 ~ 7倍。维生素B12的含量仅次于动物肝脏。
豆腐怎么做?以上是边肖为大家整理的豆腐做法。希望能对大家有所帮助。麻辣豆腐看起来超级诱人,赶紧做吧!
本文到此结束,希望对大家有所帮助。