大家好，小科来为大家解答以上问题。萝卜的腌制方法酸甜脆，酸甜脆萝卜的腌制方法是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1.将长萝卜洗净切片，一次加盐5 ~ 6茶匙，腌制30分钟左右，倒掉盐水)。

2.再加入2 ~ 3茶匙二级盐，腌制至少1小时。以萝卜片的口感为准，再次滗一下泡水，然后用手把萝卜片挤干。

3.将腌制食材中的所有原料放入盆中搅拌，用苦涩的口水倒入萝卜片中，用勺子翻匀。

4.倒入干净的容器中(用密封性好的锁盒*可以)，在盖子前面放一个薄膜袋，提高密封性。

5.把盒子一起放在冰柜里，过两天就可以拿下来了。两三天后味道就变好了。

6.吃完后，剩下的卤汁放在火上煮。冷藏后，根据自己的口味做一些调整后可以再次使用。

二、自做甜酸爽口脆萝卜作法

1.将萝卜去皮，也可以保存，切成自己喜欢的条状或块状。不用切得太薄，不然口感不脆。

2.将切好的胡萝卜放入盆中，撒上10g盐，搅拌均匀。腌制30分钟左右，使胡萝卜变软脱水，去除辣味。腌制完后，把盐水倒掉。用冷开水或者矿泉水再清洗一遍也不是太不方便。

3.加入小米辣、糖、白米醋。之前* *过程中没有再清洗过的萝卜，可以不用盐清洗。清洗后需要加一勺盐，不要太多。

4.混合搅拌均匀。

5.将萝卜倒入密封的罐子或玻璃瓶中。使用密封罐。倒之前，用开水杀菌。存储的实际效果更强。

6.储存在冰箱里，腌制几个小时，两天后会更美味！

7.就是两天后的萝卜状态，缩水了一点。每次吃的时候拿掉一部分，然后放回冰箱。随着腌制时间的增加，越来越好吃，直到*。

8.酸甜辣脆爽解油腻助消化简单快乐开胃。

三、甜酸萝卜的做法

1.150克萝卜

2.切一片放入加了3克盐的凉开水中浸泡5小时。(为什么？因为大白菜的苦味，本来是加盐的，后来发现苦味还在。这次把苦味泡在盐水里，也可以放点胡萝卜。

3.50克水

4.50克盐

5.25克白米醋

6.放进锅里，让水烧开。

7.把萝卜晒干，放在咸菜缸里加两三片姜(也可以放在玻璃瓶里)。

8.把锅里的开水趁热倒进泡菜坛里，盖上盖子，放* *吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。