大家好，小科来为大家解答以上问题。重庆特产辣子鸡，重庆辣子鸡是哪个地方的菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

重庆辣子鸡是著名的汉族地方风味，属于川菜系或重庆菜系，是重庆江湖菜的鼻祖之一。

一、重庆辣子鸡的营养价值

鸡肉中蛋白质含量高，种类多，消化率高，容易被人体吸收利用，能增强体力，强身健体。此外，磷脂对人体发育有重要作用，是中国饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一。重庆辣子鸡对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、体虚等有很好的治疗作用。

二、重庆辣子鸡的做法

1.全鸡清洗干净后，去头去爪，剁成2cm左右的小块。

2.大蒜切片，干辣椒切小块。

3.将料酒和盐倒入鸡块中，拌匀，腌制20分钟。要放足够的盐，成品的咸味取决于此时放的盐。

4.锅里烧热油，很烫的时候，倒入鸡块，炸熟。

5.将鸡块炸至表面变成棕色，取出。

6.锅内留适量底油，放入蒜片炒香。

7.干辣椒和花椒，炒出辣味，再浇上炒好的鸡块和姜片。

8.继续翻炒，加入少许白糖，撒上白芝麻，搅拌均匀，即可食用。

三、重庆辣子鸡的制作技巧

1.腌鸡块的时候，一次性放够盐，因为炸好的鸡块表面不可能再好吃了，所以一定要提前放够。

2.炸鸡块的油要烧得足够热，使鸡块表皮迅速炸干变脆，这样炸鸡块外嫩里嫩。油不够热的话，皮没烧多久，里面的肉就炸老了。

3.辣椒和胡椒需要更多的量，所以吃起来很过瘾。吃完还有很多食材，可以继续做其他菜。

以上介绍的是重庆辣子鸡的制作方法和营养价值。现在你也应该知道了，重庆辣子鸡不管是鸡肉还是辣椒都很脆，但是要注意脾胃虚弱或者热性体质的人要慎重食用。健康很重要，所以今天就到这里。我希望你会喜欢今天的内容。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。