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黄花菜的营养价值

黄花菜的营养价值非常高。富含花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体必需的营养物质，以及丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。黄花菜干的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量比西红柿、大白菜高10倍。碳水化合物含量和热量含量和大米差不多。黄花菜的维生素含量比白菜高10倍，矿物质含量比白菜高3倍以上。

特别是胡萝卜素*的含量丰富，居蔬菜之首。如今，长寿之国日本将黄花菜列为“植物性食物*代表性补脑食物”之一。黄花菜、黑木耳、香菇、厚朴片被称为干菜“四大金刚”。对人体健康，尤其是胎儿发育非常有益，可作为孕妇和产妇的必备食品。

黄花菜的功效与作用

1.解除忧虑

它可以* *失眠，在一定程度上可以缓解抑郁。

2.健脑抗衰老。

黄花菜有较好的健脑、抗衰老功能。日本的Iino教授在他的专著中列举了八种健脑副食，排在第一位的是无愁少女(黄花菜)。他说：“金百合有补脑的功效，所以也可以称为补脑菜.对于神经疲劳的现代人类来说，应该大量食用”。金百合无疑是预防老年人智力下降的良药。

3.清热明目。

黄花菜为清热利湿之品，具有抗菌和免疫功能，功效适中温和，对预防感染有一定作用。

4.有益于产妇。

产褥期腹痛，排尿不畅，面色苍白，睡眠不安。多吃黄花菜可以消除上述症状。黄花菜还有调乳的作用，可以作为病后或产后的滋补品。

5.降低血清胆固醇

研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

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