五豆汤是用红小豆、绿小豆、黑豆、白扁豆、生甘草五种豆。

1、红小豆：富含粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、皂苷等营养成分。

2、绿小豆：富含有大量的不饱和的脂肪酸还有大量的大豆磷脂。

3、黑豆：含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素。

4、白扁豆：种子扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡苋白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。气微，味淡，嚼之有豆腥味。

5、生甘草：生甘草指药用植物甘草的根和根茎的干品。甘草是豆科，属多年生草本植物；根与根状茎粗状，外皮褐色，里面淡黄色，具甜味。