大家好我是小蝌蚪，上海本帮菜，关于上海本帮菜的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、上海本帮菜是指上海本地的风味美食。

2、20世纪初，上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味，上海人称之为苏帮菜、徽帮菜等，而对本地风味，则称为本帮菜。

3、上海本帮菜有一个特点就是：浓油赤酱，但也不是每道本帮菜都是浓油赤酱，也有清淡而不失鲜美的菜。

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