大家好，小科来为大家解答以上问题。苦瓜排骨汤的做法步骤，苦瓜排骨汤的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、苦瓜排骨汤的做法

苦瓜排骨汤的主料是苦瓜和排骨。如果你不抗拒苦瓜的苦味，同时又喜欢排骨，不妨用Mama.com百科学学怎么做这道清热汤！

配料：排骨、苦瓜、盐、葱、姜、枸杞子。

练习：

1.将剁碎的猪排洗净，放入冷水中浸泡，期间多次换水，将猪排中的血水浸泡；

2、苦瓜剖开去籽斜切成片，加盐拌匀腌制备用(这样可以去掉苦瓜的部分苦味)。葱洗净打结，姜切成大块；

3.将猪沥干水放入沸水中焯水5分钟，捞出清洗干净。砂锅放入足够的水，水烧开后放入烤好的排骨，放入葱段和姜片；

4.再次烧开后，盖上锅盖，小火炖1小时左右。猪排可以用筷子轻松插入后，放入腌制好的苦瓜，放入枸杞，然后根据口味加入适量的盐，小火炖10分钟。吃之前把洋葱段挑出来。

二、苦瓜排骨汤怎么做不苦

夏天，人们喜欢用冬瓜汤解暑。常见的有冬瓜排骨汤、苦瓜排骨汤。相对于冬瓜排骨汤被大家喜爱的情况，苦瓜排骨汤因为味道太苦，被很多人排斥。有什么办法可以让苦瓜汤不那么苦？当然有！只需学习以下技巧。

1.苦瓜切好后，抓点盐腌一会儿，再洗掉，苦味就洗掉一部分了。

2.将切好的苦瓜用热水焯一下，去掉一些苦味。

3.将苦瓜横着切开，挖出籽，保持圆形，把排骨塞在圆形里，然后做汤。苦瓜会吸收肉的鲜味，不会苦。

4.做苦瓜汤的苦瓜切得越小越好，因为越粗越苦，但不要切得像做菜一样薄。

5.苦瓜里放大蒜，和黄豆一起煮。苦味会减少很多。

三、苦瓜排骨汤的营养价值

中医认为，苦苦瓜性寒味苦，入心、肝、胃经，有清热解暑、明目解毒之功效。苦瓜中的苦瓜素和卤水可以开胃健脾，增进食欲，苦瓜中的卤水可以吸收脂肪，降低多糖，非常适合减肥者食用。同时，苦瓜素能抑制恶性肿瘤分泌蛋白质，激活体内免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活性，防治癌细胞的生长和扩散，抑制细胞增殖或将其杀死。苦瓜鲜汁中含有胰岛素样物质，具有良好的降血糖作用，非常适合糖尿病人日常食用。

提供人体生理活动所必需的优质蛋白质和脂肪，特别是丰富的钙，可以维持骨骼健康。除此之外，排骨还含有钾、钠、磷、镁、锌、铁等微量元素。其中，排骨中的铁可以缓解缺铁性贫血的症状，适合气血不足、阴虚的人食用。但由于排骨胆固醇含量也高，肥胖者不宜多吃。

四、苦瓜排骨汤的食疗功效

常吃苦瓜有清热消暑、明目解毒、降血压降血糖、利尿凉血、缓解疲劳、清心的功效，而排骨则有滋养润心、壮阳抗衰老的功效。所以一般来说，夏天喝苦瓜排骨汤，有清热解暑、降血压降血糖、益气壮阳的治疗作用。下面我们就来看看苦瓜排骨汤的具体食疗效果吧！

1.清热解暑。苦瓜主治中暑、暑热、烦渴、疔疮、痱子过多、痢疾、目赤肿痛等。夏天吃很有效果。

2.降低血糖。苦瓜含有苦瓜甙和胰岛素样物质，具有良好的降血糖作用。

3、抗癌治疗。苦瓜能抑制恶性肿瘤分泌蛋白质，增强免疫细胞的活性，阻止癌细胞的生长和扩散，抑制细胞的增殖或将其杀死。

4.补钙。排骨富含钙质，可以维持骨骼健康，非常适合老人和小孩食用。

5.保健美容。苦瓜对治疗痤疮有很大的好处。它富含维生素B1、维生素C和矿物质。如果长期服用，对调理肠胃有很好的效果，还能抑制痘痘的生长。

6.减肥。苦瓜中的苦味可以吸收脂肪，是非常好的减肥食品。营养学家还根据苦瓜的特点设计了一套苦瓜减肥餐。

五、孕妇可以喝苦瓜排骨汤吗

生过孩子的妈妈都知道孕期容易上火，但是为了宝宝的健康，孕妇还是不要随便吃火药的好。所以天然降火食物很重要，苦瓜是一种可以清热降火的食物。所以麻王百科的回答是孕妇可以喝苦瓜排骨汤。

苦瓜不仅能清热降火，还能刺激唾液和胃液分泌，促进胃肠蠕动，对改善孕妇消化吸收，刺激食欲有好处。肋骨包含

不过，我们也了解，苦瓜是凉性的，所以肠胃虚寒的准妈妈们就尽量不要吃苦瓜啦。另外，现代医学研究表明，苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产。所以，孕早期或有胎儿不稳现象的孕妇还是不要吃苦瓜为好，可以选择其他降火食物如金银花。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。