大家好，小科来为大家解答以上问题。清清汤火锅底料的做法，3种清汤火锅底料的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

清汤火锅中，比较知名的三种清汤火锅底料是骨头汤、蘑菇汤、番茄汤。骨汤火锅底料是排骨熬成骨汤，蘑菇汤是各种菌类熬制而成，番茄汤是番茄熬成酱加水而成。

一、　　3种清汤火锅底料的做法

骨头汤

配料：猪骨、山药、红枣、香菇、姜、葱、盐、料酒。

1.生姜切片，小葱切段，山药去皮蒸熟，加水适量，用料理机糊，香菇用十字刀划开备用；

2.猪骨洗净，切成小块放入锅中，然后加入姜片、葱段和适量的水；

3.大火烧开后，撇去血水和浮沫，转中火炖20-30分钟，至骨脆肉烂；

4.锅中加入山药浆，转大火煮开。烧开后转小火煮10分钟。出锅前五分钟加入香菇和红枣，再加入适量盐调味。

菌菇汤

配料：平菇、白灵菇、杏鲍菇、香菇、虾皮、鸡骨架、葱、枸杞、红枣、姜、料酒、盐。

1.将平菇、杏鲍菇、香菇洗净沥干，将平菇撕成小块，杏鲍菇打碎，杏鲍菇切片，香菇切十字刀，葱洗净，斜刀切片，姜切片备用；

2.锅内倒水，放入鸡骨架、大葱、姜、枸杞、红枣、料酒、盐，然后转小火炖半小时左右；

3.另起锅，将油和虾皮倒入锅中，炒香，然后将处理好的木耳全部放入锅中翻炒；

4.最后，将煮好的鸡骨架汤加入锅中。大火煮五分钟后，转中火继续炖半小时。

番茄汤

配料：番茄、小葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、糖、油、气耗、胡椒粉。

1.小葱切段，生姜切片，大蒜去皮切碎，西红柿洗净切成小块备用；

2.锅里倒油，油热后放入切好的番茄翻炒，然后放入切好的葱姜蒜，花椒；

3.翻炒均匀，然后转小火炖成酱，再加入糖、盐、油消耗，根据自己的口味调味。如果喜欢有点酸的，可以少放糖或者不放糖；

4.调料翻炒均匀后，将炒好的番茄酱倒入热锅中，加入适量的水，烧开后加入少许胡椒粉调味。

j:结论：骨头汤、蘑菇汤、番茄汤都是简单的3种清汤火锅底料的做法在制作的过程中，要注意不同的食材炖的时间不一样，清汤火锅的重点也在汤的煮沸上。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。