大家好，小科来为大家解答以上问题。空心菜叶子可以吃吗，空心菜怎么炒不会变黑很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

菠菜作为夏季餐桌上的常见菜肴，含有丰富的膳食纤维，具有防暑解热的功效。有人会问，菠菜叶能吃吗？菠菜端上桌后，颜色就变黑了。如何炒菠菜不会变黑，让一盘绿色的菠菜出现在餐桌上。如果你想知道这些，那就继续读下去吧！

一、　　空心菜叶子可以吃吗

蕹菜是一种绿叶植物，蕹菜的叶子是可以吃的，而且有很多种做法。可以做成汤，也可以炒菜。与菠菜茎相比，菜叶的营养价值更高，堪比菠菜，但菜叶和茎都是根据自己的喜好食用。

菠菜叶的功效

1.润肠通便：蕹菜叶富含膳食纤维，适合消化功能较弱的人食用。

2.控制血糖：空心菜叶中含有植物胰岛素，可以帮助糖尿病患者控制血糖。

二、　　空心菜怎么炒不会变黑

空心菜变黑有两个原因，一是炒的时候油少，二是空心菜含铁，容易氧化。下面就来看看以下几个如何炒菠菜不发黑的小技巧吧！

1.尽量不要用铁锅，因为空心菜用铁锅容易氧化。

2.洗菠菜的时候，可以在水里滴几滴柠檬汁，也可以用不加柠檬汁的醋代替。柠檬汁的作用是减少氧化。

3.炒菠菜的时候，可以在锅里加入适量的料酒，让锅里的水蒸气挥发掉。

4.空心菜快出锅时，在锅里加入水淀粉，勾上一层糯米隔绝氧气。

5.空心菜可以焯水几次，焯水后再用冷水冲。不这样做，只能让菠菜不黑，还可以去除菠菜上的农药残留。

可以吃菠菜叶吗？是的，菠菜的茎叶可以吃。只要你知道怎么做，菠菜叶也可以是一道美味的菜。知道了如何炒空心菜不变黑的小技巧，我再也不怕空心菜变黑了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。