大家好，小科来为大家解答以上问题。酵母和苏打粉，苏打粉是不是酵母粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

小苏打不是酵母粉。小苏打粉是纯碱的一种，酵母粉是一种有益的活性菌。它们在烘焙面团的时候作用是一样的，但是有很大的区别。用小苏打粉发酵，面食一旦用多了，会有很浓的碱味，食物难吃。酵母更适合发酵，酵母粉发酵后会产生一些营养成分，比苏打粉好。

一、　　苏打粉是不是酵母粉

小苏打：

苏打粉是纯碱的一种。小苏打粉虽然在发酵中有一定作用，但在反应过程中释放的二氧化碳较少。因为碱性的原因，有时候馒头有很大的碱性味道。所以用的时候放适量，不要太多。

苏打粉常用于医药，因为它是一种碱性物质。可用于平衡胃酸过多患者，保持胃酸平衡。

酵母粉：

酵母粉是一种有益的活性细菌。酵母价格比较高，发酵时间慢，因为发酵时对温度和湿度有一定要求。

只要温度和湿度适中，酵母就会发酵得又快又好。酵母发酵后会产生一些只有微生物才能合成的营养物质，比如维生素B12。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。