大家好，小科来为大家解答以上问题。芥菜是什么科，芥菜是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

芥菜，又称盖菜、吊菜，属于十字花科芸苔属。当幼苗在茎和叶上长出刺状毛时，叶子呈宽椭圆形或倒卵形。它们每年3月至5月开花，5月至6月结果。炒芥菜味道不好，有苦味，一般用来做泡菜。除此之外，雪里蕻、榨菜、榨菜都是芥菜的品种。

一、　　芥菜是十字花科蔬菜

芥菜又叫盖菜，属于十字花科芸苔属。一年生草本植物，叶宽卵形或倒卵形，苗期茎叶有毛，叶缘有凹缺或齿状。每年3-5月开花，花椭圆形，5-6月种子圆形。

芥菜叶一般用作腌制食品。据李时珍书《本草纲目》记载，芥末具有一定的治疗和药用价值。雪红、酸菜、榨菜都是芥菜的品种。芥末是用来炒菜的。它有一种不好的味道和酥脆的质地，但它有自己的苦味。

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