大家好我是小蝌蚪，胆碱，关于胆碱的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、胆碱（C5H15NO2）首次由Streker在1894年从猪胆汁中分离出来，1962年被正式命名为胆碱，现已成为人类食品中常用的添加剂。

2、美国的《联邦法典》将胆碱列为“一般认为安全”（Generallyrecognizedassafe）的产品；欧洲联盟1991年颁布的法规将胆碱列为允许添加于婴儿食品的产品。

3、胆碱是带正电荷的四价碱基，是所有生物膜的组成成分和胆碱能神经元中的乙酰胆碱的前体。

4、胆碱在胞浆中的浓度为8～25微摩尔/升，在脑中浓度为25～50纳摩尔/升。

5、机体内胆碱的获取或者通过肝，卵之类的食物〔主要以磷胆酰胆碱(PC)和卵磷脂的形式存在〕，或者由内源性合成的PC而来〔通过磷脂酰乙醇胺(PE)的连续甲基化过程〕。

6、机体除了从作为大分子PC的一部分而取得胆碱以外，不能通过其他途径生成胆碱。

7、然而，所有的细胞显然都通过PE甲基化而合成PC，并且所有的细胞都能在磷脂酶D或其他磷脂酶类催化下使食物和内源性PC中的胆碱游离出来。

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