树花菜比原来膨胀5~6倍才算泡发，温水浸泡10分钟左右，用清水漂洗2-3次，冲洗干净备用。在鸡、鸭、猪蹄等炖熟后掺入树花菜煮8-10分钟即可食用，凉拌时在沸水中烫煮2-3分钟捞出后用清水浸漂冷却，拌入佐料即可食用。树花菜是大巴山特有野生常绿灌木，属纯天然绿色食品，粗蛋白含量24.4%。在每年的5～10月间，在陕西镇巴县、云南乡宁、吉县、蒲县、隰县等地，凡是有林木的地方就可以采摘到树花菜，农闲时常会看到许多人进山采摘树花菜。