根据情况而定。水在一般情况下不能烧到100℃以上，但是在压力比较大的情况下能烧到100上℃以上。水在标准大气压下的沸点为100℃，其临界温度为374.3℃。把水的温度和压力升高到临界点，即温度374.3℃，压力22.05MPa以上，水会处于不同于气态、液态和固态的流体状态，即超临界水，因此水温能烧到150℃。

水的沸点与压强、海拔高度的关系：

1、水的沸点与压强的关系：压强为760/mmHg时水的沸点是100℃。当压强分别为：380、710、780、760×2、760×5、760×10/mmHg时，水的沸点分别是：81℃、98.1℃、100.7℃、120℃、152℃、179。

2、水的沸点与海拔高度的关系：海拔高度为0时水的沸点是100℃。海拔高度分别为-600m、-300m、3000m、6000m、8848m,水的沸点分别是102℃、101℃、91℃、80℃、72℃。