碳锅鸡不一定要加啤酒，因为碳锅鸡是一道中国传统的家常菜，在烹饪过程中，加不加啤酒都可以，取决于个人喜好。啤酒是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此啤酒被人们称为液体面包。