咸茄子保质期2-3天。将咸茄子放在常温通风且阴凉的地方，保质期一般为2-3天。茄是茄科茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝多为紫色，渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大，果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。茄原产亚洲热带，在全世界都有分布，以亚洲栽培最多，欧洲次之。中国各地均有栽培，为夏季主要蔬菜之一。