用料：螺丝500克、大蒜5瓣、生姜一大块、小米辣、料酒1勺、生抽1勺、白糖1勺、葱、腌肉1小块、紫苏2片。

1、螺丝洗干净沥干水分装碗里，大蒜生姜小米辣切片，腌肉切小块，葱切段，紫苏切碎。

2、热锅热油，大火放入螺丝翻炒片刻加入料酒。

3、再加入盐、生姜、大蒜、小米辣、腌肉、紫苏快速翻炒片刻。

4、加入生抽、白糖、清水没过螺丝，加锅盖焖煮3分钟左右。

5、最后加入葱段即可出锅。