玉米粉可以做玉米面馒头、玉米面发稿、玉米面桃酥、玉米面鸡蛋饼、玉米面粥、玉米面窝窝头、玉米面贴饼等。

玉米粉常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料（pudding-mixes）都含有玉米粉。利用双层蒸锅（double-boiler），以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。 玉米粉也在中国菜和法国菜里被用作增稠剂。