秋葵的营养价值：

1、秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

2、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

3、秋葵分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并能促进胃液分泌，提高食欲。

4、秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。

5、秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用能帮助消化、增强体力、保护肝脏。