1、原料不同：白咖啡采用特等Liberia（利比里亚）、Arabica（阿拉比卡）和Robusta（罗布斯塔）咖啡豆及特级的脱脂奶精原料。普通咖啡采用普通咖啡豆、糖和奶精。

2、培炒过程不同：普通咖啡是咖啡豆高温炒制而成，其后煮成咖啡原浆再烘干，这样的做法会有大量的咖啡碱和反式脂肪、脱水化合物。白咖啡以传统独特工艺未添加任何人工添加剂或焦糖经低温烘培（烤制）而成，将高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味的降到最低，保留原始咖啡的自然风味及醇厚香味，不含反式脂肪。