1、外观不同：米粉是丝状，米糊是糊状。

2、制作原料不同：米粉以大米为原料，米糊的制作原料较丰富，有各类米、杂粮还有薯类。

3、制作方法不同：米粉是经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米糊是由各种谷物经机械粉碎和水煮糊化后得到的。

4、营养价值不同：每100克米粉所含热量362大卡，其中热量362大卡、碳水化合物80.5克、脂肪0.52克、蛋白质6.06克、纤维素1.5克。每一百克米糊所含蛋白质：7.10克、胆固醇脂肪总量4.90克、膳食纤维：0.50克、碳水化合物总量：77.70。