1、果香味（凉香味）：太行陈化料，这种料多出自太行山脉（包括京西、河北、山西、河南境内的海拔高度相似的山上的崖柏），因为气候寒冷干燥，崖柏陈化料木性干硬油清（木底色一般较浅，沁出油光清透），气味清香中带有一丝果味。

2、甜香味（奶香味）：多为太行陈化老料或秦岭老料，和果香味接近，但味道更加浓郁、甜味更足。秦岭老料颜色较深，而新料颜色一般偏浅，有明显的松脂味道，真正的老料只有甜香味，是难得的好料。

3、药香味：这种料多为川料，以大巴山的川料最好，这一地区的陈化老料一般颜色较深，有些管它叫黑油老料，由于大巴山气候湿润的缘故，有些崖柏甚至结出类似沉香的土沉料，黑红结油，沉水，味道有中药味中混合着甜味、薄荷味。