锅吃油的意思是用锅的时候要用很多油，这个锅炒菜比较费油。把新买的铁锅放到火上，用一块带皮的猪板油，把锅里面仔细地擦一遍，这一步称为让锅吃油。锅吃足了油，后面使用的过程中就不容易粘锅了。锅是一种炊事用具，可用于对食物进行烹、煮、煎、炸、炒等多种熟制工作。锅的使用历史悠久，是中国人烹饪中必不可少的一种工具。新买的铁锅用盐水泡泡，再撒些色拉油擦才好用。如果还有异味就用姜切成块，把锅烧热后擦拭。