红薯片是仙居特产。仙居灵江源番薯口感甜而不腻，糯而有嚼劲，以它独特的原料与制作方法出名。红薯，又被叫作地瓜，是日常生活中特别常见的一种食物。红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析，其胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。