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1、 菠菜和其他绿叶蔬菜一样，含铁量不高，所含的铁是植物铁，所以人体吸收率很低。但动物的内脏富含铁元素，也是人体容易吸收的血红蛋白铁。但内脏的胆固醇和脂肪含量也很高，不宜多吃。

2、 猪肝含有丰富的维生素A和c，每100g猪肝含有10000单位的维生素A和20mg的维生素c，此外还含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、钙、磷、铁等矿物质。这些营养成分不仅有益于健康健身，更重要的是猪肝具有补血补铁、养肝明目、防治产后贫血的作用。

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